超市里的散装食品由于物美价廉，受到众多市民的青睐，但超市散装食品的卫生、质量有保证么？昨天上午，记者对位于庆春路上的一家超市进行了暗访，发现情况并不乐观。
　　销售人员持有效健康证明，操作时戴口罩、手套和帽子；食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施，并设置禁止消费者触摸的标志……《散装食品卫生管理规范》的规定，实施起来被打了折扣。记者在这家超市的散装食品柜台看到，大多数销售人员没有戴手套，直接用手在为顾客挑选、包装。而在出售散装牛肉干、牛肉丝的柜台，销售人员连口罩都未戴。同一柜台的商品，一部分标明了生产日期，一部分却没有标出。销售人员对此解释：“这些都是当天现炒的，肯定不会过期。”
　　在冷冻饺子、汤圆柜台，记者看到有顾客用手拿起饺子或汤圆看看后再放回原处，现场没有人阻止。这些没有标注生产日期的饺子和汤圆，没有用防尘材料遮盖，直接裸露在空气中。
　　虽然绝大多数散装熟食品都有玻璃罩遮盖，但《规范》要求的“在醒目位置标注食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法”并没有在这里落实，除了食品名称和价格外，竟无任何标识。超市自制的油豆腐等，甚至没有标注生产日期、保质期，仅凭销售人员口头保证“绝对是今天生产的”。
　　记者还发现，散装食品普遍未明确标注“生产者”和“地址”。在价格标签“产地”栏，通常只标注“杭州”等模糊的文字。
　　记者暗访了杭城另外几家大超市，情况大同小异。看来，散装食品的卫生、质量状况，光靠超市自身的自律是不够的，有关部门还需加强监管。